Que visiter à Taïwan quand on est végétarien ?
Taïwan est une destination idéale pour les voyageurs végétariens. Avec une tradition bouddhiste bien ancrée et une scène culinaire riche, il est facile de trouver des repas délicieux et variés dans tout le pays. Mais au-delà de la nourriture, Taïwan offre aussi des lieux uniques à explorer pour ceux qui recherchent une immersion dans la culture, la nature et des expériences culinaires végétariennes. Voici une sélection des endroits incontournables pour un voyage végétarien réussi.
1. Taipei : La capitale végétarienne
Marchés nocturnes et restaurants végétariens
Taipei regorge de restaurants végétariens et végétaliens. Le quartier de Ximending abrite de nombreux établissements végétariens modernes. Ne manquez pas Plants Eatery, un restaurant végétalien chic, ou Fruitful Food, qui propose un buffet végétarien varié.
Pour une expérience locale, visitez le marché nocturne de Shilin, où vous trouverez des stands proposant des plats végétariens, comme les célèbres “bao” (petits pains vapeur) et des desserts au taro.
Temples et culture bouddhiste
Le Temple de Longshan est non seulement un site spirituel incontournable, mais il est aussi entouré de petits restaurants végétariens liés à la tradition bouddhiste. Profitez-en pour déguster des repas inspirés par la philosophie zen.
2. Tainan : La capitale culinaire de Taïwan
Tainan, connue pour son patrimoine historique, est également un excellent endroit pour les amateurs de cuisine. Explorez le marché traditionnel de Guohua Street, où vous trouverez des options végétariennes, comme les célèbres nouilles aux sésames ou des gâteaux de radis.
Visitez également des lieux historiques comme le Temple de Confucius, qui offre une atmosphère paisible et des jardins propices à la méditation.
3. Taroko Gorge : Nature et sérénité
Pour les végétariens amateurs de nature, le parc national de Taroko est un paradis. Ce canyon spectaculaire offre des sentiers de randonnée incroyables, comme le Shakadang Trail, où vous pouvez pique-niquer avec des plats végétariens préparés à l’avance.
À proximité, de petits restaurants locaux proposent des repas simples et végétariens, souvent à base de légumes locaux et de tofu.
4. Chiayi : Le thé et la montagne
Si vous aimez le thé, rendez-vous dans les montagnes de Alishan, où vous pourrez déguster des thés de haute qualité accompagnés de plats végétariens. La région est célèbre pour ses paysages de montagne et ses levers de soleil spectaculaires.
De nombreux hôtels et maisons de thé proposent des repas végétariens inspirés des produits locaux.
5. Taichung : Le paradis du thé aux perles
Taichung est la ville où le thé aux perles a été inventé. Pour une version végétalienne, demandez du lait de soja ou des alternatives végétales dans les salons de thé locaux comme Chun Shui Tang.
Ne manquez pas le Lac du Soleil et de la Lune à proximité, où vous pouvez louer un vélo et explorer la région tout en dégustant des snacks végétariens vendus par des vendeurs ambulants.
6. Les monastères bouddhistes : Une expérience spirituelle
Les monastères bouddhistes de Taïwan, comme le célèbre Fo Guang Shan à Kaohsiung, offrent souvent des repas végétariens gratuits ou à bas prix pour les visiteurs. C’est une occasion unique de goûter à une cuisine simple mais savoureuse tout en découvrant la spiritualité locale.
Conseils pour manger végétarien à Taïwan
• Cherchez les restaurants affichant le symbole 素食 (sù shí), qui signifie “végétarien”.
• Demandez si le plat contient de l’ail ou de l’oignon, car certains plats bouddhistes n’en incluent pas.
• Utilisez des applications comme HappyCow pour localiser des restaurants végétariens près de vous.
Taïwan est une destination de rêve pour les végétariens, avec une abondance de plats savoureux, une culture culinaire riche et des paysages magnifiques. Que vous soyez à la recherche de découvertes spirituelles, de délices gastronomiques ou d’aventures en plein air, Taïwan saura combler toutes vos attentes. Alors, préparez vos baguettes et partez à la découverte de cette île exceptionnelle ! 🌱
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