Un plat rapide devenu culte
Les nouilles instantanées, appelées mama en Thaïlande, ramyeon en Corée du Sud, ou simplement instant noodles ailleurs, ne sont plus seulement un repas pratique pour étudiants. Aujourd’hui, elles font partie intégrante de la culture asiatique et séduisent le monde entier.
En Corée, le ramyeon est presque un symbole national : on en trouve dans tous les kiosques 24h/24 et il est incontournable dans les dramas. En Chine, les nouilles instantanées se déclinent en une infinité de saveurs régionales : bœuf épicé façon Sichuan, crevettes séchées, champignons parfumés…
Pourquoi un tel succès ?
- Praticité : prêtes en moins de 5 minutes, elles dépannent toujours.
- Prix abordable : un repas savoureux pour quelques euros.
- Variété de goûts : épicées, douces, au fromage, à l’ail, au miso… il y en a pour tous.
- Culture pop : combien de fois a-t-on vu un héros de K-drama pleurer en mangeant son ramyeon 🍜 ?
Corée du Sud : le royaume du ramyeon
- Les marques comme Shin Ramyeon (辣辛拉面) de Nongshim ou Samyang sont devenues iconiques.
- Le fameux ramyeon au fromage est une tendance très populaire, adoucissant le piquant.
- Dans la culture coréenne, inviter quelqu’un à manger un ramyeon peut même être… un sous-entendu romantique ! (“Veux-tu venir manger un ramyeon chez moi ?”).
Chine : mille saveurs régionales
En Chine, les nouilles instantanées reflètent la diversité culinaire du pays :
- Lanzhou niurou mian (nouilles au bœuf épicées) version instantanée.
- Saveurs fruits de mer du sud.
- Éditions limitées ultra-épicées qui cartonnent sur les réseaux sociaux.
Les Chinois consomment des milliards de bols par an, souvent accompagnés de légumes frais ou d’un œuf ajouté dans le bouillon.
Mama thaï : la touche exotique
En Thaïlande, la marque Mama est tellement populaire que son nom est devenu synonyme de nouilles instantanées. Les saveurs les plus connues :
- Tom Yum (piquant-sucré à la citronnelle).
- Poulet grillé au basilic thaï.
- Crevette épicée.
Elles sont souvent utilisées dans des salades froides (Yum Mama), un plat de street food thaï apprécié l’été.
Comment les savourer à la maison ?
- Ajoute un œuf mollet pour plus de gourmandise.
- Mets des tranches de fromage (à la coréenne).
- Rehausse avec piment frais, coriandre, ciboulette.
- Ajoute des crevettes, du poulet ou du tofu pour en faire un vrai repas.
Bref, derrière un simple sachet de nouilles se cache toute une culture asiatique : réconfortante, conviviale et créative.
Alors, la prochaine fois que tu manges un bol de mama ou de ramyeon, pense à tout ce qu’il représente : un petit voyage culinaire en Asie 🌏.