Pendant le festival végétarien de Thaïlande (กินเจ, kin jay), Bangkok se couvre de drapeaux jaunes et les stands de cuisine végétale se multiplient. Mais certaines adresses sont devenues de véritables institutions, et beaucoup restent ouvertes toute l’année. Voici 15 restaurants et échoppes végétariennes incontournables, classés par quartier, pour manger jay à Bangkok comme les habitants.
Les horaires indiqués peuvent changer, surtout pendant le festival : pensez à vérifier sur la page Facebook ou Google Maps de chaque adresse avant de vous déplacer.
Yaowarat et Talat Noi : le cœur du kin jay
Le Chinatown de Bangkok est le quartier le plus animé pendant le festival. On y trouve des adresses familiales parfois centenaires.
1. Juy Kuay de Talat Noi (ขนมจุ๊ยก๊วย)
Une maison presque centenaire, tenue par la troisième génération, spécialisée dans le juy kuay : de petits gâteaux de riz cuits à la vapeur dans des coupelles, garnis de radis salé sauté, d’une sauce soja légèrement sucrée et de piment au vinaigre. La boutique fonctionne surtout en livraison et sur des stands éphémères dans les centres commerciaux.
Soi Charoen Krung 21, Samphanthawong
2. Iw Kuay Jae Kiao (อิ่วก้วย ร้านเจ้เกียว)
Plus de 130 ans d’histoire pour cette échoppe de iw kuay, des beignets chinois frits fourrés. Pendant le festival, ils sont garnis de pousses de bambou, de taro ou de chou, chaque garniture ayant sa propre forme (triangle, rond, demi-lune).
423/3 Mangkon Road, Pom Prap Sattru Phai · 7h – 17h
3. Yong Yu Kee (ย่งยู่กี่)
Une épicerie chinoise de près d’un siècle, nichée dans une petite ruelle de Yaowarat, qui vend légumes marinés, produits séchés et condiments. La spécialité à rapporter pendant le kin jay : le kana chai aux champignons shiitake, une préparation de feuilles de moutarde marinées très parfumée.
Soi Charoen Krung 16, Samphanthawong (MRT Wat Mangkon) · 6h30 – 19h30
4. Jae Yai Mee Jay (เจ๊ใหญ่หมี่เจกระทะเหล็ก)
Une adresse street food célèbre pour ses nouilles sautées végétariennes au wok, préparées assiette par assiette, avec un goût bien relevé. Il y a souvent la queue dès l’ouverture, et la livraison est aussi possible.
Soi Charoen Krung 29, Talat Noi
5. Kankee Nam Tao Thong (คั้นกี่น้ำเต้าทอง)
Pour se rafraîchir entre deux plats : cette adresse légendaire de Yaowarat prépare chaque jour des boissons aux herbes traditionnelles, comme le chrysanthème ou le cheng teng.
670 Charoen Krung Road, Samphanthawong · 8h – 20h
Vieille ville : les douceurs au taro
6. Jae Nee Puek Hima (เจ๊นีเผือกหิมะ)
Dans le quartier de Phraeng Sapphasat, cette échoppe sert du taro géant préparé selon une recette familiale, puis enrobé de sucre. Une gourmandise typique du festival.
303 Tanao Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon · 9h – 17h
7. Yui Puek Thot (ยุ้ยเผือกทอด)
Spécialiste des boulettes de taro frites, croustillantes dehors et fondantes dedans, mais aussi du radis et du tofu frits, à tremper dans une sauce maison. Ouvert toute l’année.
130 Mahannop Road, Sao Chingcha · 9h30 – 20h
Centre-ville : restaurants végétariens ouverts toute l’année
8. May Veggie Home
Un restaurant vegan à deux pas d’Asok, à l’ambiance détendue. La carte est variée et ne contient ni viande, ni beurre, ni lait, ni œuf, ni fromage. Ouvert toute l’année.
Ratchadaphisek Road, Khlong Toei (près d’Asok) · 10h30 – 21h
9. Veganerie
Une adresse 100 % vegan, réputée pour ses desserts autant que pour ses plats. Certains plats contiennent des légumes à goût fort, interdits pendant le kin jay : il suffit de demander une version jay au personnel.
Sukhumvit Road, Khlong Toei · 9h30 – 22h
10. Ruyi Vegetarian (หยู่อี่เจ)
Un restaurant chinois végétarien qui fait aussi épicerie : on peut y déjeuner puis repartir avec des ingrédients jay pour cuisiner chez soi.
283 Rama IV Road, Pathum Wan · 10h – 21h
11. Baan Suan Pai (บ้านสวนไผ่)
Présenté comme l’un des plus grands centres de cuisine jay du pays, ce lieu propose une grande variété de plats colorés, dont certains imitent si bien la viande qu’on a du mal à croire qu’ils sont végétaux. Ouvert toute l’année.
Soi Ari 1, Phahonyothin Road, Phaya Thai · 7h – 16h30
12. Anotai Vegetarian Restaurant
Une cuisine saine d’inspiration chinoise, thaïe et occidentale, préparée avec des légumes cultivés par le restaurant lui-même. Parmi les spécialités : le nam prik ong au tofu ou le riz sauté au chou chinois façon « poisson salé » végétal.
976/17 Rama 9 Road, Huai Khwang · 10h – 21h30 · Parking
13. Khun Churn Vegetarian
Une enseigne végétarienne née à Chiang Mai, qui a ouvert une adresse à Bangkok. Elle mise sur des légumes sans pesticides et des plats thaïs soignés, comme ses rouleaux de printemps frais et leur sauce maison.
Bangkok · 10h30 – 18h
Un peu plus loin
14. Chang Sow (ฉางโซ่ว)
Un restaurant entièrement végétarien, sans aucun plat à base de viande, qui cuisine des saveurs thaïes bien relevées. Les plats démarrent à environ 55 bahts.
Tha Kham Road (Soi Tha Kham 8), Bang Bon, sur Rama 2 · 10h – 15h et 17h – 21h
15. Tao Hu Thot Sawasdee (เต้าหู้ทอดสวัสดี)
Ici, tout est fait maison, du choix du soja jusqu’au tofu frais. Il est ensuite frit pour être croustillant dehors et moelleux dedans, puis servi avec une sauce maison et des cacahuètes grillées du jour.
Rewadee Road, Nonthaburi (au nord de Bangkok) · 6h – 14h30
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Et pour manger végétarien ailleurs dans le pays, lisez aussi notre guide Où manger végétarien en Thaïlande.
Source : sélection inspirée de TrueID Food (food.trueid.net).
